candy20101004的部落格

四個月以上之嬰兒除了母乳(或嬰兒配方)外可開始逐步添加水果
蔬菜米(麥)粉等副食品以滿足生長所需

副食品之質地添加順序-  液體狀糊狀細碎食物塊狀食物以小湯匙餵食慢慢訓練
吞嚥及咀嚼食物之能力幼兒餐飲調製應避免
醬油味精等調味料而以原味供應為佳。

嬰幼兒副食品製作
(一)葉菜類
1.菜泥:
(1).將胡蘿蔔.南瓜.馬鈴薯.蜿豆.高麗菜.覓菜等纖維少或嫩葉之蔬菜洗淨去
皮切片放入鍋內加少量水蒸煮
(2).煮熟後以湯匙壓碎成泥狀
2.剁碎之蔬菜:
(1).將覓菜、菠菜、青江菜、空心菜等葉菜類蔬菜洗淨切碎
放入鍋內加少量水蒸煮。
(2).待菜蒸爛後盛出。
(二)水果類
1.果汁
(1)橘子、柳橙:
　I.將橘子剝皮後或柳橙切成兩半，將汁擠出。
　II.初次餵食前加冷開水稀釋後再餵食，濃度由稀逐漸變濃。
(2)蘋果、梨子、蕃茄及葡萄:
　I.將蘋果或梨子去皮切片置於碗內。
　　II.將蕃茄或葡萄置於碗內，以熱開水浸泡兩分鐘後，去果皮。
　III.乾淨紗布將蘋果、梨子、蕃茄或葡萄包起，以湯匙壓擠出汁。
　IV.初次餵食前加冷開水稀釋後餵之，濃度由稀漸濃。
(3)西瓜、香瓜及哈蜜瓜:
　I.將瓜肉以湯匙挖出，還於碗內。
　II.以湯匙壓擠出汗。
　III.初次餵食前加冷開水稀釋後餵之，濃度由稀漸濃。
2.果泥:
(1)選擇熟軟、纖維少、肉多的水果，如:哈密爪、木瓜、香蕉、蘋果等。
(2)將水果洗淨後去皮，
(3)以湯匙以刮取，壓碎成泥。
(三)五穀根莖類
1.米糊、麥糊:取適量之米粉或麥粉，置於碗內，加入適量奶水或開水調糊狀餵食，初次便用，請試原味之米(麥)粉。
2.餅乾、吐司麵包、鰻頭:寶寶開始長牙時，可給予餅乾或烤過之吐司麵包(饅頭)。
3.稀飯:
米湯:將米熬煮成粥，取其湯汁。
薄粥:將一碗飯煮成三碗粥之濃度。
濃粥:將一碗飯煮成兩碗粥之濃度。
(四)肉魚豆蛋類
1.肉泥、肝泥:
(1)選擇筋少之瘦豬肉、牛肉或雞肉，絞碎後蒸熟。
(2)將豬肝或雞肝蒸熟，後切成小塊搗成泥。
2.魚:選擇魚刺較少、肉質較細的魚，洗淨蒸熟後搗碎。
3.豆腐:將豆腐以開水沖淨即可餵食。
4.蛋:
(1)將蛋置於清水中蒸(煮)熟，取出蛋黃以湯匙壓碎，加入少許開水餵食。
(2)將蛋打入碗內，如湯汁至八分滿，攪拌均勻，放入鍋中蒸熟。